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Alimentation anti-inflammatoire – ces aliments souvent oubliés
- Chrystel Macias
- 26 juin
- 2 min de lecture
Une alimentation équilibrée, riche en micronutriments et à visée « anti-inflammatoire » est l’un de mes axes de prise en charge nutritionnelle au cabinet. On parle de plus en plus des bienfaits d’une alimentation méditerranéenne, riche en fruits et légumes et bonnes graisses. On oublie souvent une autre catégorie d’aliment, pourtant lui aussi intéressant dans notre alimentation : « Les peptides bioactifs ».
Pour simplifier, les protéines de laits contiennent des milliers de peptides, qui une fois fermentées ou digérées, produisent un effet bénéfique sur notre santé.
Les études scientifiques sont variées et mettent en avant plusieurs avantages à les consommer :
· Effets sur la tension artérielle
· Effets « anti-inflammatoires »
· Effets positifs sur la santé intestinale
Pourquoi les avis sont divergents ? Les niveaux de preuves et d’analyses sont différents en fonction du type de peptide : (Isoleucine/proline et proline : IPP et Valine/proline/proline : étants les plus documentés sur les humains). D’autres peptides seront moins étudiés sur les adultes et présenteront des niveaux de preuves donc moins élevés.
Mais où trouver ces fameux peptides bioactifs au vertus "anti-inflammatoire" ? Les aliments les plus riches sont les aliments fermentés du kéfir, les yaourts et les fromages. Les études sur le kefir relèvent une diminution des modulateurs de l’inflammation (effet anti-inflammatoire) mais aussi sur la santé intestinale. On notera également la composition globale de ce produit source de probiotique ; des bactéries qui pourront augmenter et réajuster, de façon temporaire votre flore intestinale (votre microbiote et ses bactéries).
Comment choisir ces aliments ?
· On s’orientera vers des produits issus d’agriculture biologique
· Nature, sans ajout d’édulcorants, sucres, conservateurs, épaississants.. bref du brut!
· Une liste d’ingrédients par conséquent courte.
· Une fermentation traditionnelle
· du lait entier (qui conservera également vos vitamines liposolubles et qui seront essentielles au bon fonctionnement de votre corps : vitamines A, D, E, K).
Quels aliments consommer concrètement ?
J’aime beaucoup le kéfir mavrommatis ou celui de la marque Gaborit. Toutes les deux sont natures, biologiques, aux compositions courtes. Vous pouvez au choix vous orienter vers du lait de vache, de brebis ou de chèvres.
Pour ceux qui me suivent, vous savez comme il est important pour moi de toujours nuancer et contextualiser les informations. Une alimentation « anti-inflammatoire » ne se reposera pas uniquement sur la présence ou non de peptides bioactifs. Il s’agit d’une habitude alimentaire, supplémentaire, qui pourra être bénéfique. En revanche, cela ne dépassera les bienfaits d’une bonne huile riche en vitamines et polyphénols essentiels.
La clé : manger de tout et surtout varier son alimentation pour offrir un éventail d’aliments et micro-nutriments pour notre corps, avec ou sans inflammation.
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